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电热水壶的密封胶是否对人体有害，取决于其材质和正规性。
如果是正规厂家生产的电热水壶，其密封胶一般都是符合国家标准的，不会对人体造成伤害，这种密封胶通常使用的是食品级的硅胶材质，这种材质无毒无味，且耐高温，能够保证电热水壶的密封性能。
但如果是一些劣质或假冒的电热水壶，使用的密封胶可能存在有毒物质，长时间使用会对人体健康产生影响，如果密封胶受到高温的影响，也可能释放出有害物质，在使用电热水壶时，要确保购买正规产品，并避免将密封胶部分暴露在过高的温度下。
至于玻璃电热水壶的硅胶密封圈，如果是正规产品，其硅胶原料通常也是无毒的，但如果是劣质硅胶或者不正规的厂家生产的玻璃电热水壶硅胶密封圈，有可能会含有有毒物质，在购买和使用时，应选择正规品牌和渠道的产品。
无论是电热水壶的密封胶还是玻璃电热水壶的硅胶密封圈，只要选择正规产品并正确使用，通常不会对人体造成伤害，但如果存在疑虑或不确定产品是否安全时，建议谨慎使用并及时咨询专业人士的意见，在使用任何产品时，都应注意安全并遵循产品说明书的指导。